Hausgemachte Garnelen im Backteig
Als Snack oder als Gericht – Garnelen im Backteig sind auf jeder Party ein Hit. Besonders die Kleinen freuen sich über das handliche Seafood. Wer’s gern scharf mag, kann sich von unserer pikanten Salsa-Sauce überzeugen lassen.
Mittel
Zutaten
Für 4 Personen:
350g White Tiger Garnelen, roh
Für den Backteig:
2 Eier
150g Mehl
1 Packung Hefe
60 cl Milch
1 Prise Saltz
Für die Salsa Sauce:
250g Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ Roter Pfeffer
½ TL Honig
1 TL Tomatenmark
1 TL weißer Balsamico Essig
Zubereitung
1. Die Garnelen in Raumtemperatur eine Stunde lang auftauen lassen.
Für den Backteig:
2. Mehl und Hefe in einer Salatschüssel mischen.
3. In die Mitte eine Kuhle drücken. Eier hineingeben. Nach und nach die Milch dazugeben.
4. Alles gut vermischen damit es keine Klumpen gibt. Der Teig sollte geschmeidig aber nicht flüssig sein.
5. Eine Prise Salz hinzugeben und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
6. Die Garnelen in den Backteig geben bis sie vollständig überzogen sind.
7. Einen großen Topf Öl erhitzen lassen. Nach und nach die Garnelen hineingeben. Ab und an wenden.
8. Die Garnelen mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Küchenpapier geben sobald sie gold-gelb sind.
Für die Salsa Sauce:
9. Die Tomaten in Würfel schneiden.
10. Die Tomaten mit der Zwiebel und dem gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
11. Den Honig, den roten Pfeffer, das Tomatenmark und den Balsamico Essig dazugeben.
12. Salzen, pfeffern und 5 Minuten kochen lassen.
