Zutaten
Für 4 Personen:
4 Kaltwasser Wildkabeljau Rückenfilets
50g Mehl
25cl Bier
2 Eier
Frische o. tiefgekühlte Gemüse-Pommes
1 Fritteuse
100g Mayonnaise
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kabeljau nach Packungsangabe auftauen und beiseitestellen.
- Eiweiß vom Eigelb trennen und mit dem Handrührgerät steif schlagen.
- Mehl mit Eigelb, Bier und Salz mischen. Steifes Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Pommes zubereiten und warmhalten.
- Kabeljau Rückenfilets großzügig in den Teig tunken und 4 bis 5 Minuten frittieren. Abtropfen sobald die Kruste gold-gelb ist.
- Warm mit Mayonnaise und geviertelter Zitrone servieren.



