Zutaten
für 4 Personen
270 g Frutti di Mare #nachhaltig
250g White Tiger Garnelen von @escal_seafood_de
250g Paella Reis
2-3 große Tomaten
1 rote Paprika & 1/2 gelbe Paprika
1 Zwiebel
3-4 Knobizehen
1 frische Zitrone
300g TK Brechbohnen & 100g (TK-) Edamame
1 EL Olivenöl
2 TL (cleane) Gemüsebrühe & 600ml heißes Wasser
Bunter Pfeffer, Salz, Kurkuma, Paprika Pulver edelsüß und 1 -2 Messerspitzen Safran
1-2 EL frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
1. Meeresfrüchte & Garnelen rechtzeitig vorher auftauen & abtropfen lassen, sowie mit Küchenrolle trocken tupfen. Knobizehen & Zwiebel schälen und klein schneiden, Tomaten und Paprika würfeln, Zitrone in Spalten schneiden und die Gemüsebrühe mit dem heißen Wasser anrühren.
2. In einer (beschichteten) Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Garnelen und Meeresfrüchte etwas anbraten.
3. Paprika, Tomate, Knobi, Zwiebel und Reis dazu geben, ebenfalls kurz mitbraten, dann mit den ersten 200ml Brühe ablöschen und gut vermischen.
4. Gewürze zufügen und die Paella gemächlich vor sich hinköcheln lassen – insgesamt ca. 20 Minuten. Zwischendurch immer wieder umrühren und solange Brühe zugeben, bis diese aufgebraucht ist und der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
5. 5-10 Min vor Schluss die TK Bohnen, Edamame + Petersilie untermischen und ggfs. nochmal etwas nachwürzen.
6. Dann kann serviert werden. Ich empfehle die Paella bei Tisch noch mit frischen Zitronensaft zu verfeinern.



