Gebratene Lachsröllchen mit kandierten Zitronen
Unser Lachs wird mit diesem süß-sauren Rezept voller Leckerbissen herausgeputzt! Entdecken Sie das Originalrezept, das @auxdelicesdupalais auf ihrem Blog https://www.auxdelicesdupalais.net/ zusammengestellt hat.
Leicht
Zutaten
Für 2 Personen:
4 Scheiben geräucherter Lachs
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
60 g Butter
1 Saft einer gelben Zitrone
1 große gesalzene kandierte Zitrone (in Würfel geschnitten)
50 g geröstete Mandelblättchen
25 g frischer, gehackter Koriander
25 g gehackter Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Lachsfilets auftauen und halbieren, um 4 Stücke zu erhalten. Würzen und mit Räucherlachsscheiben umwickeln, mit Zahnstochern fixieren.
2. Die Lachsfilets auf einem Backblech mit Backpapier ca. 10 Minuten bei 200°C verteilen. (Die Lachssteaks müssen rosa bleiben, sonst werden sie zu trocken).
3. Eine Sauteuse bei mittlerer Hitze mit Butter erhitzen und die gehackten Schalotten, den gehackten Knoblauch und die in Würfel geschnittene kandierte Zitrone anbraten und mit dem Zitronensaft ablöschen.
4. Die Lachsfilets in die Sauteuse legen und großzügig mit der Zitronenbutter beträufeln und nach Bedarf würzen.
5. Mit den gerösteten Mandelblättchen, dem gehackten Koriander und Schnittlauch bestreuen.
6. Heiß servieren und Nudeln oder Reis mit kleinem Gemüse dazu reichen.
