Zutaten
für 2 Personen
300g White Tiger Garnelen, gekocht
400g Salatmischung
6 Nektarinen
1 Zucchini
Olivenöl
Xeres-Essig
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Koriander
Zubereitung
1. Die White Tiger Garnelen ASC nach Packungsanweisung auftauen lassen.
2. Die Nektarinen entsteinen und in Viertel schneiden, sowie die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
3. 3 Esslöffel Olivenöl mit 1 Esslöffel Xeres-Essig vermengen. Anschließend das Basilikum und den Koriander klein schneiden, hinzufügen und das Dressing abschmecken.
4. Zum Schluss die Salatmischung auf einem Teller anrichten. Darauf folgend die Garnelen, die Nektarinen und die Zucchinischeiben hinzutun und mit dem Dressing übergießen.