Muscheln in Bier-Sauce
Es müssen nicht immer Muscheln mit Weißwein und Sahne sein. Probieren Sie einmal die belgische Spezialität: Muscheln in Bier-Sauce. Ersetzen Sie einfach den Weißwein durch Bier und schon haben Sie ein originelles Rezept. Als Beilage eignen sich hervorragend gebackene Kartoffelscheiben!
Leicht
Zutaten
für 4 Personen
450 g Miesmuscheln
2 EL Öl2 Schalotten fein gewürfelt150 ml helles Bier150 g Crème fraîche1 EL DijonsenfEtwas Pfeffer1 EL glatte Petersilie gehackt
Zubereitung
1. Die Miesmuscheln in einem Sieb bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde auftauen lassen, unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Öl in eine Pfanne geben, die Schalottenwürfel kurz andünsten, Muscheln und Bier zugeben, garen und einkochen lassen.
3. Crème fraiche und Senf verrühren, in den Muschelsud geben. Mit Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
4. Tipp: Servieren Sie dazu Bratkartoffeln.
