Zutaten
Für 4 Personen:
400g Tintenfischtuben, roh
1 EL blanchierter Knoblauch
4 getrocknete Tomaten
2 Piquillo-Paprikas
½ EL Petersilie
10cl Olivenöl
1 Messerspitze Espelette Pfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Tintenfischtuben auftauen und in Streifen schneiden.
2. Piquillo-Paprikas, Petersilie und getrocknete Tomaten separat fein hacken.
3. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Die Tintenfischringe 1 Minute anbraten (wenn nötig auf zwei Mal). Piquillo-Paprika, getrocknete Tomaten, Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Espelette Pfeffer abschmecken.
4. Die Calamari-Pfanne auf einem warmen tiefen Teller anrichten. Dazu passt Salat und Knoblauch-Baguette.



