Ingrédients
pour 4 personnes :
300 g Arborio-Reis
350 g Tomatenpüree
1 halbes Glas Wasser
1 Würfel Geflügelbrühe
125 g Chorizo (Paprikawurst)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Glas trockener Weißwein
Kurkuma, Paprika, Thymian, Rosmarin
Olivenöl
Zubereitung
1. Die Zwiebel klein schneiden und die Knoblauchzehe pressen.
2. Paprika und Chorizo in Würfel schneiden. Zwiebel und Chorizo in einem Schuss Olivenöl bei starker Hitze kurz anbraten, dann Knoblauch und Paprika dazugeben. Nach Belieben mit Kurkuma, Paprika, Thymian und Rosmarin würzen und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
3. Tomatenmark und Wasser zugeben, weitere Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne den Reis in 2 Esslöffeln Olivenöl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Den Weißwein hinzufügen und, nachdem er verdampft ist, den Reis mit etwas Brühe bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht ist (die Pfanne bei jedem Kochen abdecken).
5. In der Zwischenzeit die Calamari nach Packungsanweisung garen.
6. Wenn der Reis fast gar ist, die Tomaten-Chorizo-Mischung hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen, bis der Reis den gesamten Saft aufgenommen hat.



