
Zutaten
für 4 Personen
450 g Miesmuscheln
2 EL Öl
2 Schalotten fein gewürfelt
150 ml helles Bier
150 g Crème fraîche
1 EL Dijonsenf
Etwas Pfeffer
1 EL glatte
Petersilie gehackt
Zubereitung
1. Die Miesmuscheln in einem Sieb bei Zimmertemperatur ca. 1 Stunde auftauen lassen, unter Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Öl in eine Pfanne geben, die Schalottenwürfel kurz andünsten, Muscheln und Bier zugeben, garen und einkochen lassen.
3. Crème fraiche und Senf verrühren, in den Muschelsud geben. Mit Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
4. Tipp: Servieren Sie dazu Bratkartoffeln.
