Tintenfisch-Carbonara
Dieses neu interpretierte Carbonara-Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist, wird jeden überraschen! Gourmet und originell, diese Tintenfisch-Carbonara wird Sie begeistern.
Leicht
Zutaten
Für 4 Personen:
400g Tintenfischtuben, roh
400g geräucherter Speck
4 Eigelb
2dl Sahne
100g geriebener Parmesan
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer und Olivenöl
Zubereitung
1. Die Tintenfischtuben auftauen und abtropfen lassen, dann wie Tagliatelle in Streifen schneiden und beiseite stellen.
2. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze die Speckwürfel anbraten, damit sie schön knusprig werden, dann auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne bei starker Hitze mit einem Schuss Olivenöl die Calamari-Tagliatelle ohne Bräunung ca. 30/45 Sek. schnell anbraten und beiseite stellen.
4. Immer noch in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Sahne zugeben und einkochen lassen, sodass sie leicht eindickt.
5. Die Calamari in die Sahne geben und untermischen und ggf. nachwürzen.
6. Die Mischung in einem tiefen Teller anrichten, um einen Nudel-Effekt zu haben.
7. Mit Parmesan und den knusprigen Speckwürfeln bestreuen.
8. Das Eigelb darauf geben und eine gute Prise fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben.
