Garnelen-Crumble mit überbackenem Gemüse
Auf der Suche nach einer Essensidee für die ganze Familie? Hier ist unser neuer Crumble aus Garnelen und überbackenem Gemüse.
Mittel
300 g White Tiger Garnelen gekocht
2 Karotten
2 gelbe Karotten
2 rote Zwiebeln
1 kleiner Lauch
1 Zucchini
2 Süßkartoffeln
1 Zitronensaft
10 cl Weißwein
20 cl Gemüse- oder Geflügelbrühe
Olivenöl, Salz, Pfeffer
Für die Streusel
70 g Butter
70 g Mehl
70 g geriebener Parmesan
40 g geriebener Emmentaler Käse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
1. Karotten und Süßkartoffeln waschen und schälen. Lauch und Zucchini waschen. Den Lauch klein schneiden und das restliche Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl anbraten. Die Gemüsewürfel und den klein geschnittenen Lauch dazugeben und 5 Minuten weiterdünsten.
3. Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen und leicht einkochen lassen. Gemüsebrühe zugeben und 5 bis 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Garnelen zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dann würzen und beiseite stellen.
4. Die Streuselmasse zubereiten, indem Sie das Mehl mit dem geriebenen Parmesan vermischen und die Butter in kleinen Würfeln unterrühren. Alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Den Streuselkuchen nach Belieben würzen: Sie können gehackte Kräuter, Petersilie, Schnittlauch, Dill usw. hinzufügen.
5. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Verteilen Sie die Mischung aus Garnelen und kleinem Gemüse in einem Auflaufförmchen oder einer Auflaufform und bedecken Sie sie mit Streuseln und geriebenem Emmentaler.
6. 15-20 Min. in den Ofen schieben, bis die Streusel und der Emmentaler goldbraun und überbacken sind.
7. Warm mit einem kleinen grünen Salat, einem Coleslaw oder einem Avocadosalat servieren.
