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Asia Mango Salat

Asia Mango Salat

Sie haben Lust auf eine frische, leichte, vitaminreiche und farbenfrohe Mahlzeit?
Dann ist dieses Salatrezept von unserem Influencer Jonas (@johnnys.fitfood) genau das Richtige für Sie!

 

Zubereitung: Pfanne
Fertig in 15 Minuten
Schwierigkeit:
Leicht

Zutaten

für 4 Personen

250 g King Prawns Mild Chili

1/2 Gurke 

5-6 kleine Tomaten 

1/2 Paprika 

1 Chilischote

100g Mango 

2 Frühlingszwiebeln 

1/2 EL Erdnussöl

1 EL Sojasauce

Saft von 1/2 Limette 

1-2 cm Ingwer, gepresst / gehackt 

1/2 EL Kokosblütensirup 

Bunter Pfeffer, ggfs. Salz 

 

Zubereitung

1. Gurke, Tomaten, Paprika, Mango, Zwiebel und Chilischote in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Erdnussöl, Sojasauce, Saft von 1/2 Limette, Kokosblütensirup zu einer würzigen Vinaigrette verrühren.

3. 200g Chili-Garnelen in etwas Erdnussöl / Kokosöl anbraten.

4. 15g grob gehackte Erdnüsse, eine Handvoll frische Sprossen (hier Mungobohnen), das Dressing und die Garnelen zu einem leckeren Salat verrühren – und nach Belieben etwas frischen Koriander oder Petersilie dazugeben.