Thunfisch mariniert nach „Chermoula“ Art
Eine Reise durch den Orient mit diesem Thunfischsteak, das nach „Chermoula“ Art mariniert ist! Entdecken Sie das Originalrezept, das @auxdelicesdupalais auf ihrem Blog https://www.auxdelicesdupalais.net/ zusammengestellt hat.
Mittel
Zutaten
Für 2 Personen:
1 TL gehackter frischer Ingwer
3 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
50 g frischer Koriander
50 g glatte Petersilie
5 EL Olivenöl
1 Saft einer gelben Zitrone
1 TL Raz el Hanout
1 TL süßes oder scharfes Chilipulver
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für die Chermoula-Marinade :
1. Geben Sie den entstielten Koriander und die Petersilie, die Knoblauchzehen, das Olivenöl, die Sojasauce, den Zitronensaft, das Razel Hanout, die Chilischote, die Kurkuma und den gehackten Ingwer in einen Mixer (Cutter oder Blender) und mixen Sie dann alle Zutaten für die Marinade.
2. In einer Auflaufform einige Löffel der Chermoula-Marinade auf den Boden geben, die aufgetauten Thunfischsteaks darauf legen und mit der restlichen Marinade bedecken. Die Form filtern und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
Für die Zubereitung der Steaks :
3. Die Thunfischsteaks aus der Schüssel nehmen, die Marinade darauf entfernen und in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze mit einem Schuss Olivenöl 2 bis 3 Minuten von jeder Seite erhitzen, dabei darauf achten, dass sie in der Mitte rosa bleiben, sonst werden sie zu trocken.
4. Servieren Sie die Thunfischsteaks mit einem Teelöffel Marinade darauf und reichen Sie dazu Mandel- oder Pilaw-Reis und ein Tomaten-Concassée in Sauce. Mit einigen Korianderblättern dekorieren.
