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Thunfisch Medaillons mit orientalischem Linsensalat

Thunfisch Medaillons mit orientalischem Linsensalat

Danke Tina @foodundco.de für den orientalischen Linsensalat mit unseren Thunfisch Medaillons. Ein gesundes und ausgewogenes Essen, vorallem für warme Sommertage!

Zubereitung: Pfanne
Fertig in 45 Minuten
Schwierigkeit:
Mittel

Zutaten

Für 2-3 Personen:

Für den gebratenen Thunfisch 

250 g Weißer Thunfisch

2 EL Olivenöl

1 TL Kurkuma

Salz nach Geschmak

Für den orientalischen Linsensalat 

250 g Beluga Linsen

1 Zitrone

1 rote Zwiebel

4 Blutorangen

1 Granatapfel

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Minze

2 TL Salz

1 TL Zucker

4 EL Olivenöl

Zubereitung

Linsensalat

1. Die Beluga Linsen nach Packungsanleitung gar kochen und in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

2. Rote Zwiebel fein würfeln, Zitronensaft auspressen und beides sofort in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Zucker würzen. Diese Mischung für mind. 10 Minuten stehen lassen. Erst dann das Olivenöl hinzugeben.

3. Die Blätter von der Minze abzupfen und zusammen mit der Petersilie grob hacken. Den Granatapfel öffnen und die einzelnen Granatapfelkerne herauspulen.

4. Blutorangen filetieren und übrigen Saft auspressen.

5. Alle Zutaten für den Salat vermischen, für 10 Minuten ziehen lassen und ggfs. nochmals mit Salz abschmecken.

Thunfisch

6. Den weißen Thunfisch nach Packungsanleitung auftauen. In einer Pfanne Kurkuma und Olivenöl miteinander verrühren und die Thunfisch Medallions von beiden Seiten für ca. 2 Minuten anbraten.

7. Den orientalischen Linsensalat zusammen mit den Thunfischmedallions anrichten und servieren.