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Löwenzahn-Salat mit karamellisierten Garnelen, Spargel und Erdbeeren

Löwenzahn-Salat mit karamellisierten Garnelen, Spargel und Erdbeeren

Laura @lawendel_maerchenkueche hat uns einen aussergewöhnlichen und leckeren saisonalen Salat aus Löwenzahn, Spargel und Erdbeeren mit unseren patagonischen extra grossen Gourmet Garnelen vorbereitet! Mit gutem Gewissen zu geniessen!

Zubereitung: kalt genießen
Fertig in 25 Minuten
Schwierigkeit:
Leicht

Zutaten

Für 2 Personen:

250 g TK Patagonische Gourmet Garnelen 

250 g weißer Spargel

250g grüner Spargel

100 g Löwenzahnblätter und 6-8 Blüten (ohne Stiel)

200g Erdbeeren

4 EL Honig

Saft einer Zitrone

1/2 TL Salz und⁣ Chili

Zubereitung

1. 100 g Löwenzahnblätter und 6-8 Blüten (ohne Stiel) für 15 Minuten in ein Liter Wasser mit einem EL Natron geben. (Anschließend nochmal waschen und abtropfen lassen) ⁣

2. 250 g weißer Spargel sowi⁣e 250g grüner Spargel schälen und in grobe Stücke schneiden. ⁣

3. 200g Erdbeeren waschen & vierteln. ⁣

4. Je 4 EL Honig & Wasser in einer Pfanne erwärmen. ⁣250g TK – Patagonische Gourmet Garnelen sowie Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten. ⁣

5. Saft einer Zitrone darüber auspressen und mit 1/2 TL Salz und⁣ Chili nach Bedarf würzen. ⁣

Die karamellisierten Garnelen und Spargel inkl. Sud mit ⁣gewaschenen Löwenzahnblättern sowie Blüten vermengen und servieren.⁣