Festliche Kammmuscheln
Darf es etwas ganz Besonderes sein? Dann interessiert Sie sicherlich die Rezeptidee der Bloggerin Rebecca von „Verlockendes„, die unsere Kammmuscheln getestet hat. Rebecca hat sich dieses Rezept zu Weihnachten einfallen lassen und damit absolut unseren Geschmack getroffen. Wer noch ein festliches Gericht sucht ist hier definitiv richtig.
Leicht
Zutaten
für 2 Personen
276g Kammmuscheln
2 reife, große Birnen
200g Butter
600g Kartoffeln (festkochend oder mehligkochend)
Ein paar Zweige frischer Thymian
Frische Cranberrys
Crema di Balsamico
Neutrales Öl
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
1. Die Muscheln nach Packungsanweisung auftauen lassen. Danach mit klarem, kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und beiseitestellen.
2. Für den Kartoffelbrei die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in gut gesalzenem Wasser 20 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit die Birnen schälen und fein würfeln. In einer kleinen Pfanne die Birnenwürfel mit einem Stückchen Butter weich schmoren. Zum Schluss die abgezupften Thymianblättchen dazugeben und die Birnenwürfel auf die Seite stellen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Butter, sowie Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss dazugeben. Alles gut vermengen und anschließend unter die Birnenwürfelchen heben.
3. Auf dem Teller ein paar Streifen von der Crema di Balsamico, ein paar Cranberrys und Thymianblättchen anrichten. Den Kartoffelbrei mit einem Garnierring auf den Teller setzen.
4. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kammmuscheln von beiden Seiten bräunlich anbraten. Anschließend auf der Crema di Balsamico platzieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
