Kammmuscheln und Lauchfondue
Eine leckere und schmackhafte Mahlzeit, die Sie mit der Familie oder mit Freunden teilen können! Ein Rezept zum warm genießen, vorgeschlagen von @sandrabssi.
Mittel
276 g Kammmuscheln
3 große Lauchstangen
3/4 eines Gemüsebrühwürfels
2 Esslöffel Crème fraîche
1 Nuss gesalzene Butter
Frische Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer und Thymian
Zubereitung
1. Den Lauch sehr fein schneiden und die frische Petersilie hacken.
2. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer/hoher Hitze anbraten und den Lauch dazugeben. Salzen, pfeffern, die Brühe zerbröseln und etwas Thymian dazugeben. Gut umrühren und einige Minuten einkochen lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
3. Wenn der Lauch gar ist, die Crème fraîche dazugeben, umrühren und weitere 1 bis 2 Minuten kochen. Zugedeckt beiseite stellen.
4. Einen Schuss Olivenöl in die gleiche, zuvor abgespülte Pfanne geben. Die Kammmuscheln mit feinem Salz salzen und bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 2 Minuten auf jeder Seite).
5. Nach der Hälfte der Garzeit ein Stück Butter und die Petersilie hinzufügen und die Nüsse regelmäßig mit dem Saft beträufeln. Vom Herd nehmen, mit etwas Fleur de Sel salzen und pfeffern.
6. Auf dem Lauchfondue anrichten und heiß genießen.
