One Pan Lachs Bowls mit Gemüse
Catrin @cookingcatrin hat uns ein wunderbares Lachsgericht gekocht 😋🐟
Wer kann unserem norwegischen ASC Edel-Lachs in Weißwein-Sahne Sauce mit Cherrytomaten widerstehen?
Bunt, gesund & vor allem praktisch: wir lieben die kreativen Ofenrezepte wo nach und nach alles auf einem Blech zubereitet wird. Besonders die Blitz-Spinat-Kräutersauce müsst ihr probieren!
Guten Appetit!
Mittel
Zutaten
Für 4 Personen:
300 g Kartoffeln
5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Etwas Paprikapulver {mild oder scharf}
1 kleiner Brokkoli
2 Karotten
4 – 6 Frühlingszwiebeln
Fischgewürz
Für die Sauce:
150 g Sauerrahm
50 g frischer Blattspinat
¼ Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional: etwas Chili
Für die Garnitur:
1 Fast Rucola
1 Faust frischer Blattspinat {alternativ: TK Spinat}
Brokkolisprossen
Zubereitung
1. Die Fischfilets auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen, putzen, in Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren.
2. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 45 Minuten backen. Brokkoli waschen und in Röschen zupfen. Karotten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und putzen.
3. Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebel mit 3 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer marinieren und nach 20 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen geben und für die restliche Zeit mitbacken.
4. Den Lachs mit Fischgewürz würzen und im gefrorenen Zustand rund 20 Minuten, im aufgetauten für die letzten 10 Minuten mitbacken.
5. Für den Dip: Den Sauerrahm mit frischem Blattspinat und Gewürzen in einem Blender vermengen und gut mixen.
6. Rucola und Blattspinat in tiefen Tellern mit dem Gemüse und dem Lachs anrichten und sofort, mit Sauce und Sprossen garniert, servieren.
