Zutaten
Für 2 Personen:
20 g Prinzessbohnen
100 ml Milch
20 g Butter
2 Tomaten
1 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Salz
Zubereitung
1. Kabeljaufilet auftauen lassen.
2. Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen mit Milch und Butter für 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
3. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben, je einer Tomate, auf einen Teller platzieren
4. Olivenöl, den Saft einer Zitrone und Salz in einer Pfanne mit Deckel aufkochen lassen.
5. Kabeljaufilet hineinlegen. Für 4 Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen.
6. Bohnen mit der Flüssigkeit pürieren, sodass sich Schaum bildet. Das Kabeljaufilet auf die Tomatenscheiben legen und mit Bohnenschaum bedecken..



