Zutaten
für 4 Personen
275g White Tiger Garnelen King Size
Etwas Olivenöl
1 Zwiebel
6 Möhren
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkumapulver
½ TL Currypulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Garnelen nach Packungsanweisung auftauen lassen
2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Möhren schälen und mit dem Spiralschneider in dünne Spaghetti schneiden
3. Etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen
4. Möhrenspaghetti dazugeben und kurz mitbraten
5. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Koriander, Kurkuma und Curry dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
6. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
7. Währenddessen etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 2-3 Minuten braten
8. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, die Garnelen darauf verteilen und servieren



