Fruchtiger Garnelen Cocktail
Eine sehr elegante Variante aus unseren Garnelen ein wahrhaft erfrischend, fruchtiger Cocktail zu zaubern. Präsentiert in edlen Gläsern verleiht er jedem festlichen Buffet eine besondere Note. Oder ganz einfach an einem lauen Sommerabend mit Baguette und einem feinen Getränk servieren.
Leicht
Zutaten
für 4 Personen
150g Cocktail Shrimps von Escal
6 Chicorée Blätter
2 Äpfel Granny Smith
1 Saft einer Zitrone
2 Stangen Petersilie
15cl natives Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Cocktail Shrimps am Vorabend auftauen.
2. Das Endstück vom Chicorée wegschneiden. Die äußeren Blätter entfernen und anschließend die inneren Blätter nach und nach lösen.
3. Die Äpfel und sechs innere Blätter des Chicorées in kleine Würfel schneiden und mit den Cocktailshrimps, Olivenöl, dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die zubereitete Mischung in schöne Glasschalen geben und mit gehackter Petersilie servieren.
