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Langustenschwänze nach Rossini-Art

Langustenschwänze nach Rossini-Art

Eine wunderbare Verbindung von Land und Meer, um Feinschmecker bei festlichen Anlässen zufrieden zu stellen !

Zubereitung: Pfanne
Fertig in 60 Minuten
Schwierigkeit:
Mittel

Zutaten

Für 4 Personen:

2 x 390 g Gourmet Languste

1 Rolle Blätterteig

200 g Terrine aus Enten- oder Gänseleberpastete

20 g Butter

1 Ei

1 Glas Mini-Mais aus der Dose

1 Teelöffel Lebkuchengewürz

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

1. Langustenschwänze auftauen, der Länge nach halbieren und beiseite stellen.

2. Die Langustenschwanzhälften mit einem Schuss Olivenöl bei starker Hitze auf der Hautseite zuerst ca. 3 Minuten und dann auf der anderen Seite braten. Bei mittlerer Hitze mit einem Stückchen Butter einige Minuten zu Ende braten.

3. Die Langustenschwanzhälften aus der Pfanne nehmen und in derselben Pfanne den Minimais mit einem Stückchen Butter hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze braten.

4. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und einige kleine Scheiben Gänseleberpastete darüber geben.