Zutaten
für 4 Personen
400 g Gourmet King Prawns, easy peel
4 EL Weinbrand4 Eigelb4 Orangen40 g Butter1/2 Liter SahneSalz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die aufgetauten und mit Küchenkrepp abgetupften Garnelen in einer Pfanne mit Butter ca. 2-3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Fond in der Pfanne mit 4 EL Weinbrand aufkochen lassen. Mit ½ Liter Sahne, 4 Eigelb und dem Saft von 4 Orangen verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen. Die Sauce über die King Prawns gießen und mit Orangenscheiben garnieren. Mit Butterreis servieren.


