Zutaten
Für 2 Personen:
1 EL Öl
Für die Limettenmayo
50 g Mayonnaise
1 TL Fischsauce
Abrieb von einer Limette
Außerdem
4 Stängel Koriander
1 Mini-Gurke
2 Salatblätter
2 kleine Baguettebrötchen
4 EL Pickles
Zubereitung
Die angegebene Menge ergibt 2 Banh mit Hummer.
1. Mayonnaise mit Limettenabrieb und Fischsauce verrühren. Koriander, inkl. der Stängel, grob hacken.
2. Hummerschwänze nach Packungsanleitung auftauen und aufschneiden, anschließend in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
3. Das Fleisch miteinem Teelöffel aus der Schale herauslösen.
4. Baguettebrötchen aufschneiden, aber nicht komplett durch. Die Baguettes jeweils mit
einem Salatblatt, Gurke, Don Chua und der Hälfte der Mayonnaise belegen.
5. Die gebratenen Hummerschänze oben auflegen. Wer es gerne scharf mag, kann noch
zusätzlich mit frischen Chiliringen garnieren.



