Bezeichnung: Amerikanischer Hummer
Lat. Artname: Homarus americanus
Herkunft: Nordwestatlantik zwischen Kanada und Grönland (FAO 21)
Produktionsmethode: Wildfang, mit Fallen gefangen. Vor der Tötung betäubt.
Zertifizierungsnummer: MSC-C-51046
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Gourmet Hummer
roh, 2 Schwänze
Hummer sind eine echte Delikatesse und erfreuen sich daher weltweit vor allem bei den Gourmets größter Beliebtheit. Unsere Hummerschwänze sind MSC-zertifiziert und stammen daher aus verantwortungsvollem Fischfang. Genießen auch Sie mit unseren Hummerschwänzen das Privileg eines einzigartigen Genusses.
Gourmet Hummer, roh, 2 Schwänze, 220g.
Escal Produktqualität
Höchste Qualität hat bei uns oberste Priorität. Deshalb werden nur die besten Stücke ausgewählt und keinerlei Zusatzstoffe verwendet.
Dieses Produkt stammt aus einer Fischerei, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.
Zubereitung:
Im Topf: Fond nach Wahl (z.B. Fischoder Gemüsefond) zum Kochen bringen und die aufgetauten Hummerschwänze 5 Minuten darin kochen. In der Pfanne: die aufgetauten Hummerschwänze wie unten beschrieben halbieren und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zugedeckt braten.
HUMMERSCHWÄNZE HALBIEREN
Die Hummerschwänze können je nach Rezept vor oder nach dem Garen halbiert werden. Dazu die Hummerschwänze mit dem Bauch nach unten auf ein Schneidebrett legen. Ein großes Kochmesser mit etwas Druck mittig entlang des Panzers bis zum Ende des Schwanzes führen (nur leicht drücken, nicht schneiden). Anschließend lässt sich das Hummerfleisch ganz leicht aus der Schale herausnehmen.
Zutaten:
Hummer (Krebstiere).
Allergenhinweis
Krebstiere. Achten Sie immer auf die Angaben auf der Verpackung. Besonders, wenn Sie Allergien haben!
| Durchschnittliche nährwerte je 100G | |
|---|---|
| Energie | 365 kJ / 86 kcal |
| Fett | 0,9 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Salz | 0,80 g |
Hierzu passen folgende rezepte
