Schellfisch in Kräuter-Panade
Suchen Sie noch nach einem einfachen und dennoch genussvollem Rezept mit Fischfilets? Dann haben wir hier genau das Richtige für Sie! Saftige Schellfisch-Filets überbacken mit einer selbst zubereiteten Kräuter-Panade. Zusammen mit Kartoffelbrei und Karotten angerichtet, ergibt sich ein ideales Mittag,- oder Abendessen!
Leicht
Zutaten
für 4 Personen
½ Bund Kerbel, ½ Bund Estragon,
½ Bund Basilikum, ½ Bund Dill,
½ Bund Salbei, 1 Bund Koriander,
10 g Meersalz, 50 g weiche Butter,
30 g Paniermehl, 15 cl natives Olivenöl,
2 gehackte Knoblauchzehe,
Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Fischfilets nach Packungsanweisung auftauen.
2. Vinaigrette: Olivenöl, Knoblauch, Koriander und Saft der halben Zitrone in einer Schüssel vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Kräuter-Panade: Restliche Kräuter mit Butter, Paniermehl und Meersalz vermischen. Schellfisch-Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten anbraten.
4. Die Kräuter-Panade über den Filets verteilen und für 4 Minuten in den Ofen schieben. Die fertigen Filets mit der Vinaigrette, Kartoffelpüree und Karotten servieren.
