Hummer und Pilzcreme mit Trüffel
Sie träumen davon, einen ganzen Hummer zu genießen, wissen aber nicht, wie Sie ihn zubereiten sollen? Mit diesem einfachen Rezept mit Pilzcreme mit Trüffel und Erbsen ist das möglich!
Mittel
Zutaten
Für 2 Personen:
1 ganzer Atlantik Hummer
250 g Champignons
15 cl Geflügelbrühe
50 g Butter
5 g schwarze Trüffel
250 ml flüssige Sahne
500 g Erbsen extra fein
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
2. Den Hummer auftauen.
3. Hummerschwanz abtrennen und längs halbieren, mit Salz, Pfeffer und einem Stück Butter würzen. Den Kopf und die Scheren beiseite legen.
4. Die Pilze in Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne in Butter anbraten und bräunen, mit der Brühe und der Sahne aufgießen und alles pürieren.
5. Hummerschwänze und -kopf 2 Minuten im Ofen backen.
6. Erbsen in Butter erwärmen und würzen.
7. Die Pilzcreme in einen kleinen Topf geben und die Trüffel obenauf legen.
8. Die Erbsen auf einem Teller anrichten, den Hummer und das Töpfchen mit der Pilzcreme dazugeben.
