Gambas-Spiess « Piri-Piri »
Garnelen und Tiefseescallops verfeinert mit Chili, Paprika und Koriander – diese Spieße erinnern an den Süden genauer gesagt an Portugal. Denn Piri Piri ist die portugiesische Bezeichnung für scharfe Chilischoten, aber auch für scharfe Gerichte. Probieren Sie es einfach selbst und machen Sie einen Moment lang Urlaub vom Alltag. Servieren Sie die Spieße mit Basmati Reis.
Mittel
Zutaten
für 4 Personen
12 Kammmuscheln
1 sehr fein gehackte
Rote Chilischote
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel fein gehackter Koriander
3 gepresste Knoblauchzehen
Saft einer Limette
15 cl natives Olivenöl
4 Holzspieße
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Die Garnelen und Kammmuscheln am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen oder 1 Stunde lang in kaltes Wasser legen. Die Garnelen schälen und abwechselnd mit den Kammmuscheln auf die Spieße stecken.
2. Das Olivenöl mit dem Chili, dem Paprika, dem Koriander, dem Knoblauch und dem Limettensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße mit der „Piri-Piri“-Marinade übergießen und die Marinade mindestens 15 Minuten (bis zu einer Nacht) einziehen lassen.
3. Die Spieße in eine Pfanne legen und 2 Minuten auf jeder Seite braten (Zubereitung ist auch auf einem Grill möglich). Die Spieße auf einem Teller anrichten und mit Basmati-Reis servieren.
