Zutaten
für 4 Personen
50 g Ingwer
4 Schalotten
50 cl trockener Weißwein
30 cl Sahne
50 g Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Medaillons nach Packungsanweisung auftauen. Ingwer klein hacken. Schalotten schälen und in ganz kleine Stücke schneiden.
2. Ingwer, Schalotten und Weißwein in einen Topf geben und reduzieren lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Sahne hinzugeben und erneut 3-4 Minuten reduzieren lassen. Mixen und die kalte Butter nach und nach dazugeben. Das Ganze durch ein Sieb geben und in einer Schüssel auffangen. Warm halten.
3. Thunfisch-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne 1-2 Minuten von jeder Seite anbraten.
4. Thunfisch-Medaillons mit der Ingwer-Weißwein-Creme und Kartoffeln servieren.



