Mug Cake mit Lachs, Spinat und Süßkartoffel-Curry
Lassen Sie sich von unserem einfachen und originellen Mug-Cake-Rezept mit Lachs verführen 😋🐟
Farbenfroh, gesund und ideal für einen Aperitif mit Freunden : es wird jedem schmecken!
Leicht
Zutaten
Für 4 Personen:
250 g Premium Bio Lachs filets
100g aufgetauter Blattspinat
100g Süßkartoffelpüree
100g geriebener Emmentaler Käse
2 Eier
150g Mehl
110g Sahne
6 EL Milch
2 TL Backpulver
2 TL Madras-Curry
Salz, Pfeffer und Butter
Zubereitung
1. Die Bio-Lachssteaks auftauen und abtropfen lassen, die Haut entfernen, dann in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
2. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne und der Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das gesiebte Mehl sowie das Backpulver hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Den geriebenen Emmentaler Käse hinzufügen und die Mischung in zwei Schüsseln teilen.
5. Die Hälfte der Lachswürfel mit dem Spinat in eine der Schüsseln geben und vermengen.
6. In der anderen Schüssel die restlichen Lachswürfel mit dem Süßkartoffelpüree und dem Curry vermischen und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die Mischung zu 3/4 in leicht gefetteten Tassen oder Muffinförmchen verteilen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben, wo sie je nach Größe der Förmchen und Leistung des Ofens etwa 15/20 Minuten lang backen. Mit einer Messerspitze einstechen, um zu prüfen, ob es gar ist.
8. Die Mug Cake oder Muffins warm oder kalt genießen.
