Garnelen Spiess mit Pilzen
Versuchen Sie unsere Garnelen-Spieße mit dem parfümierten asiatischen Duft der Shiitake-Pilze. Einem gemütlichen Abend steht nichts mehr im Weg. Ideal für Feinschmecker und Genießer.
Schwer
Zutaten
für 4 Personen
16 King Prawns, mit Schale von Escal
16 frische oder
getrocknete Shiitake-Pilze
1 Teelöffel gepresster Koriander
3 gepresste Knoblauchzehen
1 Stange Zitronengras
Schale von 1 Limette
Saft von 1 Limette
15 cl natives Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 Spieße
Zubereitung
1. Die Garnelen am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen oder 1 Stunde lang in kaltes Wasser legen. Die Garnelen schälen und mit den Shiitake-Pilzen so auf die Spieße stecken, dass sich die Shiitake-Pilze in der Mitte der Garnelen befinden. Das Olivenöl, den Koriander, den Knoblauch, den Limettensaft, die Limettenschale und das fein gehackte Zitronengras vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Spieße mit der Marinade übergießen und die Marinade mindestens 15 Minuten (bis zu einer Nacht) einziehen lassen. Die Spieße in eine Pfanne legen und 2 Minuten auf jeder Seite braten (Die Zubereitung kann auch auf einem Grill erfolgen). Die Spieße auf einem Teller anrichten und zum Beispiel mit Reis und Aioli servieren.
