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Kammmuscheln Kürbis-Tatin und Zitrus-Vinaigrette

Kammmuscheln Kürbis-Tatin und Zitrus-Vinaigrette

Unsere Kammmuscheln mit Kürbis-Tatin eignen sich perfekt für ein festliches Essen. Dieses Rezept ist ein echtes Highlight  für einen tollen Abend mit Familie und Freunden.

Zubereitung: Pfanne
Fertig in 40 Minuten
Schwierigkeit:
Leicht

Zutaten

für 4 Personen

20 MSC-Kammmuscheln

15cl Olivenöl

½ Liter Orangensaft

1 Kürbis

1 Blätterteig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2. Den Kürbis in Stücke schneiden, die Kerne entfernen. 10 Minuten in Butter anbraten und würzen.

3. Je etwas Kürbis in 4 kleine Tartelette-Backformen geben. Jede Form mit Blätterteig bedecken und 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.

4. Den Orangensaft in einem Topf reduzieren, dann mit dem Olivenöl vermischen und würzen.

5. Die Kammmuscheln abspülen und trocknen. Salzen und pfeffern. Anschließend in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite braten und dann herausnehmen.

6. Das Kürbis-Tatin auf einen Teller stürzen, einen Schuss Vinaigrette und Jakobsmuscheln dazu.