Frutti di Mare im Backteig
Haben Sie sich schon einmal gefragt wie man Frutti di Mare im Backteig selbst zu Hause macht? Hier zeigen wir Ihnen ein leckeres Rezept dazu. In unserem Sortiment haben wir tolle Meeresfrüchtemischungen, die Sie bei der Zubereitung der Frutti di Mare im Backteig verwenden können. Für einen noch intensiveren Geschmack empfehlen wir Ihnen eine feine Knoblauch-Sauce als Dip zuzubereiten.
Mittel
Zutaten
für 4 Personen
270 g Frutti di Mare von Escal
Für den Backteig:
2 Eier
150g Mehl
1 Hefewürfel
20cl Milch
10cl Wasser
Für die Knoblauch-Sauce:
2 Eigelb
5 große Knoblauchzehen
20cl Olivenöl
1 EL Senf
Ein Schuss Essig
Eine Prise Salz
Eine Prise Pfeffer
Zubereitung
1. Lassen Sie die Meeresfrüchte bei Zimmertemperatur 1 Stunde auftauen.
Für den Backteig:
2. Vermischen Sie das Mehl und den Hefewürfel in einer Salatschüssel miteinander. Machen Sie ein Loch in die Mitte und geben die Eier hinzu. Geben Sie unter Rühren Milch und Wasser hinzu. Rühren Sie kräftig um Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt sein, aber nicht zu flüssig.
3. Fügen Sie etwas Salz hinzu. Decken Sie den Teig ab und lassen ihn ca. 30 Minuten ruhen. Tauchen Sie die Garnelen in den Backteig. Erhitzen Sie viel Öl in einer Pfanne und geben Sie die Meersfrüchte in das Öl. Wenden Sie sie gelegentlich.
4. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie schön goldbraun sind, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Meeresfrüchte aus dem Öl herauszuholen. Legen Sie sie auf einen Teller, der mit Küchentüchern belegt ist, um das übrige Öl einziehen zu können.
Für die Knoblauch-Sauce:
5. Verkleinern Sie den Knoblauch mit einem Mörser. Geben Sie die zwei Eigelb, Salz, Pfeffer und etwas Öl hinzu. Vermischen Sie das Ganze mit einem Schneebesen und geben Essig und Senf hinzu. Geben Sie unter Rühren das Öl in langsamen Tropfen hinzu. Lassen Sie nun die Knoblauch-Sauce etwas stehen bis sie dickflüssig ist.
