Hummer

Hummer

roh, 2 Schwänze

Hummer sind eine echte Delikatesse und erfreuen sich daher weltweit vor allem bei den Gourmets größter Beliebtheit. Unsere Hummerschwänze sind MSC-zertifiziert und stammen daher aus verantwortungsvollem Fischfang. Genießen auch Sie mit unseren Hummerschwänzen das Privileg eines einzigartigen Genusses.

 

Escal Produktqualität

Höchste Qualität hat bei uns oberste Priorität. Deshalb werden nur die besten Stücke ausgewählt und keinerlei Zusatzstoffe verwendet.

 

Dieses Produkt stammt aus einer Fischerei, die unabhängig nach den Richtlinien des MSC für eine beispielhafte und nachhaltige Fischerei zertifiziert wurde.

Bezeichnung: Amerikanischer Hummer

Lat. Artname: Homarus americanus

Herkunft: Nordwestatlantik zwischen
Kanada und Grönland (FAO 21)

Produktionsmethode: Wildfang, mit Fallen
gefangen. Vor der Tötung betäubt.

Zertifizierungsnummer: MSC-C-51046

Zubereitung:

Im Topf: Fond nach Wahl (z.B. Fischoder Gemüsefond) zum Kochen bringen und die aufgetauten Hummerschwänze 5 Minuten darin kochen. In der Pfanne: die aufgetauten Hummerschwänze wie unten beschrieben halbieren und in einer heißen Pfanne mit etwas Butter bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zugedeckt braten.

HUMMERSCHWÄNZE HALBIEREN
Die Hummerschwänze können je nach Rezept vor oder nach dem Garen halbiert werden. Dazu die Hummerschwänze mit dem Bauch nach unten auf ein Schneidebrett legen. Ein großes Kochmesser mit etwas Druck mittig entlang des Panzers bis zum Ende des Schwanzes führen (nur leicht drücken, nicht schneiden). Anschließend lässt sich das Hummerfleisch ganz leicht aus der Schale herausnehmen.

Zutaten:

Hummer (Krebstiere).

Allergenhinweis

Krebstiere. Achten Sie immer auf die Angaben auf der Verpackung. Besonders, wenn Sie Allergien haben!

Durchschnittliche nährwerte je 100G
Energie 365 kJ / 86 kcal
Fett 0,9 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 0,5 g
– davon Zucker 0 g
Eiweiß 19 g
Salz 0,80 g